Thee

Thee recepten met Matcha

Beste thee-fanaten,

Thee is hip.. thee is trendy! De vele tea-shops, theehuizen zijn daar het bewijs van! Maar thee in onze voeding? Thee recepten?? Zolang het gaat over een ice-tea of tea-cocktail vinden we heel wat informatie. Maar voor het verwerken van thee in brood, een cake, ijs of sorbet wordt het al een heel stuk moeilijker. Zijn het de ingewikkelde ‘thee recepten’? ingrediënten? of de typische smaak die ons tegenhouden om thee te verwerken in ons dagelijks voedsel?? Lees verder

Wat betekent een “Premium thee-tea”?

Misschien heb je het ooit al gezien “Premium tea”…. Maar wat betekent dit eigenlijk?

Volgens het woordenboek kan “Premium” vele betekenissen hebben: Een prijs of onderscheiding. Een som geld of bonus uitgekeerd in aanvulling op een normale prijs, salaris, of een ander bedrag. Een toegift-artikel (gratis artikel bij een aankoop). Leergeld en zo zijn er nog enkele. Lees verder

Pu-erh uit Mengsong… lekker, puur en goed voor de lijn.

Pu-erh uit Mengsong..

En toen las ik de volgende woorden….. Mengsong is een laat-rijzende ster in de meest recente Pu-erh markt. De prijs voor ruwe thee in deze regio was in 2008 relatief laag. Trouwens, de theebomen in de regio hebben geen last van overbevissing (overpluk) in vergelijking met sommige andere Pu-erh producerende regio’s. Deze thee is dan ook beschikbaar tegen een zeer goede prijs. En, naar onze mening, is de kwaliteit  hoger dan zijn prijsniveau…… Lees verder

Groene thee. Welke thee geniet uw voorkeur?

Chinese en Japanse thee is lekker, maar soms kan je het bos door de bomen niet meer zien. Beide landen zijn ontzettend groot en bezitten veel verschillende theeplantages en dus veel verschillende soorten. Maar één ding is zeker…. alle bladeren komen van de Camellia Sinensis. Alleen de streek, de hoogte, de grondkwaliteit, de luchtvochtigheid, de temperaturen en de manier van verwerken zorgen voor deze grote verscheidenheid. Lees verder